Vyberte sa naprieč zadarským archipelom k ostrovu Ugljan, kde môžete ochutnať miestne morské plody a navštíviť gurmánske reštaurácie. Ultimatívny gurmánsky výlet ukončte návštevou Noci rybárov v Kali, trojdňového podujatia konajúceho sa v lete za mesačného splnu v tradičnej dedinke.

Rybárska dedinka Kali

Rybolov a Kali sa dopĺňajú ako soľ a čierne korenie, jin a jang. Rybárska tradícia je tu silne zakorenená a jej objavovanie je niečím fascinujúcim, čomu svoj čas môžete venovať zaujímavým spôsobom. Toto je časť východného Jadranu, ktorá je známa svojím rybolovom, a morské plody, ktoré sa tu ponúkajú, sú niečím naozaj výnimočným.
Všetci dobre vieme, že miestna kuchyňa má pre miestnu ekonomiku nesmierny význam, avšak ochutnávka miestnych domácich pochúťok znamená tiež aj zveľaďovanie miestnych skúseností. Tu môžete ochutnať tuniaka, sardely, ančovičky, krevety, makrely a chobotnice. Počas celého roka sa tu konajú aj podujatia, akým je Rybí festival v Kali.

Rodinná farma Pierini

kali
Pierini je v podstate rodinná reštaurácia, ktorú nájdete v starej časti mestečka Kali. Reštaurácia je umiestnená v tradičnom kamennom dome, v ktorom môžete aj prenocovať, čo je super vec, ak to s gurmánskym pôžitkom preženiete! Jedálny lístok meniaci sa podľa denného úlovku rýb však vždy ponúka domácu miestne dopestovanú zeleninu a tu vyrábaný olivový olej.
Reštaurácia sa vyznačuje výrazným tradičným dizajnom, ktorý vám umožní zahľadieť sa do minulosti práve vtedy, keď si budete pochutnávať na tomto lahodnom jedle.

Spracované ryby

kali
Malé rodinné farmy Šišmar a Moćun nachádzajúce sa v Kali solia ryby tým najtradičnejším spôsobom. Čerstvý úlovok marinujú podľa štandardov vyvolávajúcich gurmánsky pôžitok. Počas tohto skupinového výletu môžete ochutnať aj nejaké z najchutnejších marinád, ktoré tu ponúkajú, akou je marináda z tuniaka, chobotnice, marinované krevety a vynikajúce paradajky s tuniakom. V ponuke je viac ako 15 rôznych kombinácií a, pokiaľ máte záujem, môžete si odtiaľ so sebou priniesť aj suvenír; odporúčame jadranské tradične sušené ryby.

Lahôdkové rybie výrobky

kali
V Bufete Srdela nachádzajúcom sa v rybárskom prístave Batalaža si môžete vychutnávať nielen nádherný pohľad, ale aj ochutnať rýchle občerstvenie zo sardel, malých modrých rybičiek, a to práve vo chvíli, kedy sa toto miesto bude hemžiť miestnymi obyvateľmi a návštevníkmi. V ponuke sú aj nejaké iné jedlá, ako divoký tuniak, ktorý sa používa na prípravu obľúbeného japonského sushi.
Rybársky príbeh z Kali je jasne načrtnutý v Bistre Gugulo nachádzajúcom sa na samotnej pláži. V tejto reštaurácii si môžete dopriať sardely, kapra, lokardy, tuniaka či makrely, ktoré nielen, že sú chutné, ale sú aj super zdravé. Môžete sa pohostiť aj zákuskom, akým sú tu domáce ‚kroštule‘.
Vínna pivnica Intrada, ktorá prevádzkuje už viac ako 30 rokov, jadranské ryby ponúka v hojnom množstve. Stačí si len vybrať, či to bude pražma, morský vlk, krevety, garnáty, lastúrniky, morský zubáč, morský ostriež alebo nejaký iný druh. Môžete sa pohodlne usadiť na morskej terase a, ak uprednostňujete útulnejšie prostredie, potom si môžete sadnúť dovnútra.

Farmy na chov tuniakov

kali
V mieste Kali bola založená prvá farma na chov tuniakov v Európe. Najväčší výrobcovia chorvátskych bielych morských rýb sa vo svetovom rebríčku zaradili na 6. mieste. Farma získala mnoho ocenení. Môžete si ju prehliadnuť a dozvedieť sa viac aj o tom, ako funguje. Uvidíte, ako priezračná voda pomáha uloviť tie najchutnejšie ryby v regióne.

Rybie festivaly

kalik
Rybí festival v Kali sa koná v auguste a trvá niekoľko dní. Tu môžete ochutnať skvelé domáce jedlá, ktoré nemožno nájsť nikde inde, ako je napríklad polievka zo sušených rýb.
Rybárske noci v Kali sú trojdňovou manifestáciou, ktorá pozýva návštevníkov na návštevu tradičnej dedinky. V ponuke sú tiež koncerty a hudba ako aj chutné rybie špeciality. Uvidíte aj autentické výstavy (prehliadky) varenia. Toto podujatie sa koná vždy, keď je koncom júla alebo augusta mesiac v splne.
Dni modrých rýb je názov novej manifestácie konajúcej sa v júni, kde môžete získať viacej vedomostí o rôznych druhoch modrých rýb a poohliadnuť sa aj po nových receptoch, ktoré by ste si chceli sami vyskúšať. Tiež vás Poučia aj o tom, aké zdravé sú ryby.