Každý vie, aké dôležité sú olivy pre celú Dalmáciu. Tento región si pestuje dlhý intímny vzťah so „zeleným zlatom“, ktoré tu rastie v nespočetných radoch úrodných olivových sadov.

Celá oblasť prekypuje bujnými olivovníkmi, ktoré lahodia oku a šíria bohatú príjemnú vôňu. Keď cestujete Zadarskou župou, od Ravnih kotara cez pobrežie na ostrov, nájdete miesta, kde môžete ochutnať olivový olej v rôznych odtieňoch zelenej. 

Olivy a olivový olej v tomto regióne pestovali celé generácie miestnych obyvateľov a nadchýnajú  mnohých v ďalších krajinách po celom svete. Niet pochýb o tom, že olivovník, ktorý sa tu pestuje, je kráľovský a skvostný a napríklad návšteva ostrova Ugljan bude príležitosťou dozvedieť sa o ňom viac. Preto je najlepším miestom na objavovanie tajomstiev starodávneho olivového remesla najbližší ostrov k Zadaru- zelený Ugljan, pokrytý vynikajúcimi olivovými sadmi. Malá dedinka Muline je tým pravým miestom, ak sa chcete dozvedieť viac o vynikajúcom olivovom oleji. Ochutnajte tekuté zlato a získajte zlaté spomienky na tomto krásnom ostrove!

Mostom prejdite z ostrova Ugljan na ostrov Pašman a vyhľadajte rodinné hospodárstvo OPG Rozalinda Banić a vyskúšajte jej špeciálny olivový olej.

V oblasti Ravni kotari sa nachádza Masvin, poľnohospodárske združenie, ktoré vyrába oceňované vysoko kvalitné extra panenské olivové oleje a vína. V degustačnej miestnosti a na priestrannej terase s výhľadom na vinice a olivové sady, si naplňte chuťové poháriky, aby ste si vybrali víno alebo olej, ktorý vám najviac vyhovuje a odneste si ho domov.

V rovnakej oblasti sa nachádza aj lisovňa na výrobu oleja Nadin, kde si môžete v pohodlnej degustačnej miestnosti vyskúšať rôzne arómy oleja a kúpiť si ten, ktorý sa vám najviac páči. Ak vás zaujíma, ako sa vyrába olej, nakuknite do lisovne a učte sa priamo na mieste.

Iba 23 km od centra Zadaru, v malej pobrežnej obci Ražanac, navštívte rodinné hospodárstvo Mladena Duševića. Mladen Dušević so svojou manželkou Marijanou sú známy vo svojej obci, pohostia vás miestnymi špecialitami - olivovým olejom a vínom.