Pokud jste milovníci výjimečného šťavnatého masa nebo prémiového oceněného sýra, tady budete chtít zůstat co nejdéle!

Tyto výrobky, které jsou základem četných dalmatských jídel, za své zvláštní aroma můžou poděkovat silné bóře, která všude roznáší mořskou sůl, včetně na voňavé keře, které spásají ovce. Mnozí odborníky na jídlo uznávají kvalitu zdejšího jehněčího masa a sýra, které mají status nejlepších na světě. Nicméně, žádný seznam špičkových gurmánských jídel si nemůžete brát vážně, pokud do něj nejsou zařazeny pažské jehněčí maso a tvrdý ovčí sýr. Navštivte Pag, ochutnejte místní speciality, zažijte nezapomenutelné zážitky a naučte se o výrobě a významu těchto proslulých pochoutek!

Sir

Otok Pag, a posebno mjesto Kolan, ima dugu i ponosnu tradiciju majstorskog ručnog pravljenja sira, a ovdašnje se ovčje mlijeko smatra jednim od najboljih na svijetu. Paški se sir redovito pojavljuje na raznim top-ljestvicama istaknutih stručnjaka i gastronomskih kritičara, a često bude proglašen najboljim u mnogim kategorijama, čak ispred nekih najistaknutijih francuskih sireva. Obično je dosta tvrd i ima vrlo osebujan okus, koji dolazi od žilavih ovaca koje pasu s aromatičnih grmova kadulje i majčine dušice, prekrivenih morskom soli raspršenom jakom burom.

Sirana Gligora svojim brojnim posjetiteljima nudi uzbudljive edukativne i degustacijske ture na kojima se kuša izuzetni sir, saznaje ponešto o razlozima njegove slave, ali i zaljubljuje u njega na prvi zalogaj! Tura u sirani Gligora provest će vas kroz cijelu priču izrade paškog sira, koja završava s kušanjem sira. Kroz tu turu naučit ćete zašto je ovaj ovčji sir tako poseban, te doznati kako točno miomirisno otočko bilje siru daje aromu. Prije odlaska ne zaboravite posjetiti trgovinu gdje možete kupiti sira koliko god vam stane u prtljagu!

Na otoku Pagu ćete naći i Pašku Siranu i Siranu MIH koji imaju dobro opskrbljene prodavaonice ovčjih sireva. Pakirani su u savršenim veličinama koje možete ponijeti kući kao poklon za najmilije - jedino što vas može obuzdati je koliko može stati u svoju prtljagu?

Janjetina

Zemědělci ze Zadarského regionu si váží starých tradicí chovu autochtonních ovcí a jehňat a zdokonalují svou specifickou výrobu prvotřídních masných a sýrových výrobků.

Photo: CNTB by Maja Danica Pečanić