Jeśli jesteś fanem wyjątkowo soczystego mięsa lub najwyższej jakości serów, zechcesz zostać w tej okolicy na dłużej!

Rolnicy w regionie Zadaru pielęgnują starą tradycję hodowli miejscowych owiec i jagniąt, doskonaląc swoją specyficzną produkcję najwyższej klasy produktów mięsnych i serowych.

Niezwykłe warunki naturalne, w których silne wiatry bury rozsiewają sól morską pośród pachnących krzewów, który rosną dokoła, nadają tym dwóm bazom wielu dalmatyńskich przepisów szczególnie wspaniały i charakterystyczny aromat. Jagnięcina i ser z tego obszaru są chwalone przez wielu ekspertów kulinarnych i uchodzą za najlepsze na świecie, a także rozsławiły kilka naszych nadmorskich, kontynentalnych i wyspiarskich miejscowości. Jednak żadna lista najlepszych dań dla smakoszy nie obejdzie się bez młodej jagnięciny i twardego sera owczego z wyspy Pag. Odwiedź, posmakuj, obejdź, doświadcz, dowiedz się więcej o ich produkcji i przekonaj się, co czyni je tak wyjątkowymi!

Produkcja sera i serowarstwo

Region Zadaru jest domem dla wielu nagradzanych serów, które można również kupić w supermarketach lub delikatesach. Wystarczy poszukać nazwy „Paški sir”! Ale możesz pójść jeszcze o krok dalej i znaleźć ser z Pagu na samej wyspie, od której pochodzi jego nazwa – na Pagu.
Wyruszywszy z Zadaru, piękną godzinną przejażdżką przez Zaleđe Zadaru, przez most na Pagu, a następnie poprzez fantastyczny krajobraz wyspy Pag, dotrzesz do miasta Kolan. Znajdziesz tam najwyższej jakości serowarnie, w których możesz dowiedzieć się więcej o robieniu sera podczas wycieczki po pracy serowarów.

Wycieczka po fabryce sera Gligora poprowadzi Cię przez całą historię produkcji sera na Pagu, która oczywiście kończy się degustacją sera. Podczas tej wycieczki dowiesz się, dlaczego ten owczy ser jest tak wyjątkowy, i dokładnie dowiesz się, jak pachnące zioła wyspiarskie nadają serowi jego aromat. Przed wyjazdem nie zapomnij odwiedzić sklepu, w którym możesz kupić tyle sera, ile tylko zmieści się w Twoim bagażu!

Na wyspie Pag znajduje się również fabryka Paška Sirana i Siranu MIH, które mają dobrze zaopatrzone sklepy z serami owczymi. Są pakowane w idealne rozmiary, które możesz zabrać do domu jako prezent dla swoich bliskich - jedyne, co może Cię w tej sytuacji powstrzymać, to wielkość bagażu?

Na wyspie Dugi otok familia Žampera oferuje degustację naturalnego i ekologicznego sera koziego. Ci mieszkańcy miejscowości Žman, wytłumaczą Ci, jak przygotować ser - ekologiczny i według tradycyjnej, lokalnej receptury. Zapytaj także o organiczne oliwy z oliwek! Przeżyj wspaniałe doświadczenie kulinarne na wyspie.

JAGNIĘ

Rolnicy z regionu Zadaru pielęgnują długą tradycję hodowli miejscowych owiec i jagniąt z wolnego wybiegu, doskonaląc swoją specyficzną produkcję najwyższej jakości mięsa.

Mówiąc dokładniej, to rasa o nazwie Pramenka nie starsza niż 45 dni sprawiła, że Pag stał się punktem gastronomicznym „trzeba zobaczyć” lub lepiej, „trzeba spróbować”. Ale co sprawia, że mięso jest tak wyjątkowe? Sekret tkwi w mieszance słonej śródziemnomorskiej roślinności, będącej produktem bury, która wieje z Velebitu i błękitnego Adriatyku. To niezwykłe połączenie można spróbować zarówno w tradycyjnych przepisach, takich jak pieczona jagnięcina i jagnięcina pod dzwonkiem (słynna „peka”), jak i w nowych, nowoczesnych połączeniach. Może nawet z serem z Pag!

Odwiedź, posmakuj, zwiedzaj, przeżyj, dowiedz się więcej o produkcji i przekonaj się, co czyni je tak wyjątkowymi!

Photo:CNTB by Maja Danica Pečanić; Nikola Matić