Vino in oljčno olje sta živili, prisotni na vsaki dalmatinski mizi celo leto. V zadrski regiji lahko osebno doživite številne izkušnje, ki vam bodo predstavile tukajšnje načine pridobivanja sirov in oljčnega olja in izvedeli boste, zakaj so drugačni od drugih hrvaških in svetovnih načinov.

Ta opojna vina, ki jih tukaj pridelujejo že več kot 3000 let, počasi prehajajo meje jugovzhodne Evrope in osvajajo mednarodne nagrade na najprestižnejših svetovnih festivalih. Zlasti so tukaj cenjena rdeča vina, kot so zinfandel, merlot in kabernet. Na potovanju po Zadrski županiji, od Ravnih kotarjev do primorja, odkrijte vinske kleti in pokuševalnice, kjer boste našli sorto po svojem okusu. 

Zato preživite nekaj časa v srcu Ravnih kotarjev, v Nadinu v vinski kleti Škaulj in jasno vam bo, zakaj ta vinar že več let niza številne nagrade. Družina Škaulj pa ne pridela in polni samo 200.000 buteljk organskega vina, temveč nudi okusne in slastne domače mesne jedi iz lastne pridelave. V lepi pokuševalnici, urejeni v tipičnem kamnitem dalmatinskem slogu, lahko poskusite njihov merlot, syrah, cuvee, kabernet sauvignon, maraštino ali sladko desertno vino.

V bližini, na istem območju, je še kmetijska zadruga MasVin, v kateri lahko nadaljujete s pokušino lokalnih organskih vin in k temu dodate še ekstra deviško oljčno olje in smokve!

V kraju Ravni kotari je Masvin, kmetijska zadruga, ki prideluje visokokakovostna ekstra deviška oljčna olja in vina. Zato uživajte v okusih v pokuševalnici in prostrani terasi z razgledom na vinograde in oljčnike in izberite tisto vino ali olje, ki vam najbolj ustreza in ga odnesite domov. Zadruga, ustanovljena leta 2006, se razprostira na 11 hektarjih zemlje, zasajene s hrvaškimi in francoskimi sortami, vključno s slavno sorto crljenak kaštelanski.

Če vas zanima eno-gastro doživetje in želite prespati na avtentičnem posestvu v zaledju, rezervirajte sobo v Ražnjevića dvorih, nekoč tradicionalnem ruralnem posestvu, ki je zdaj prenovljeno in spremenjeno v čudovito počitniško namestitev. Iz Ražnjevića dvora se lahko podate na turo »Wine&bike« z obiskom vinskih kleti in turističnih kmetij v okolici, poskusite domače izdelke in uživate v naravi in svežini.

Če želite ostati v bližini mesta, je v Zadru kar nekaj mest, vrednih obiska. Eno od njih je Degarra Vinarija Zadar. V nekdanji vojašnici, ki je bila pred kratkim prenovljena, je pokuševalnica, kjer lahko poskusite njihova vina, ki se pridobivajo v kraju Ravni kotari. V ponudbi je nekaj vin, pridelanih iz kaberneta, merlota, syraha, plavine, pošipa in maraštine. Vsekakor si privoščite peneče vino Degarra, idealno na vroč poletni dan!

Iz Zadra se podajte proti Ninu in obiščite obvezno postajo na vinski poti – Kraljevske Vinograde, četudi samo zaradi razgleda! Udobno se namestite v pokuševalnici sredi vinograda na hribu nad Punta Skalo in uživajte v razgledu na morje. Vinska klet goji grozdje na nekoliko lokacijah z več kot 300 000 trsi, ki vključujejo slavni Crljenak (Zinfandel). Trgatev poteka ročno, v pokuševalnici pa boste izvedeli vse o posebni mikroklimi z več kot 2600 urami sonca letno, zaradi česar je to vino tako posebno. 

Na otoku Pag obiščite Vina otoka Paga. Pred prihodom se najavite in pričakal vas bo strokovnjak enologije in vam pojasnil postopek pridelave vina. Seveda boste poskusili nekaj kapljic, med drugim, tudi vina domače sorte Gegić, ki jo je ta vinska klet oživela in rešila pred pozabo.

Na družinski kmetiji Vlatković Zvonimir lahko s prijatelji uživate v njihovi stoletni tradicionalni vinski leseno-kamniti kleti. Gradnja kleti se je začela davnega leta 1915, zdaj pa lahko poskusite združitev sort syraha in merlota, znanega kot vino Castrum Novum, ki je svoje ime dobil po trdnjavi v Novigradu, do katere pridete iz pokuševalnice.

Zadnji kraj, ki ga morate obiskati je Karaba. Njihova mala in šarmantna trgovina v središču starega kraja Pakoštane je odlično mesto za osvežitev v lepih poletnih večerih. Cela družina sodeluje pri trgatvi grozdja, iz katerega nastajajo vrhunska vina kot so merlot, kabernet sauvignon ter rumeni in sladki muškat.