Questi vini favolosi, che in quest'area vengono allevati da oltre 3.000 anni, oltrepassano lentamente i confini dell'Europa sudorientale, aggiudicandosi molti premi internazionali durante festival prestigiosi di questo nettare degli dei rinomati a livello mondiale. Particolarmente preziosi sono i vini rossi, quali lo zinfandel, il merlot e il cabernet.

Viaggiando attraverso la regione di Zara, dalla zona di Ravni Kotari, alle isole e alla terraferma che si trova nel mezzo, ci sono tante località dove si può gustare grande varietà di vini locali, ma anche assaggiare l’olio di oliva del posto, che offre molte sfumature di verde. 

Trascorrere un po' di tempo nel cuore dei Ravni Kotari a Nadin presso la cantina Škaulj mostra sicuramente la ragione per la quale questo enologo è stato insignito di numerosi premi. Una giornata da Škaulj, non è ideale soltanto per gli amanti del vino, ma anche per le famiglie, perché oltre a imbottigliare 200.000 bottiglie di vino all'anno, lì si allevano polli, tacchini e agnelli. La proprietà è decorata nel tipico stile dalmata e nella loro sala di degustazione si può provare il Merlot locale, il Syrah, il Cuvee, il Cabernet Sauvignon, il Maraština ma anche un vino dolce, da dessert.

Non lontano, nella stessa area, nella proprietà MasVin, si può continuare a provare i vini locali, anche assaggiare oli extravergini di oliva di alta qualità, inoltre i prodotti realizzati dai fichi. MasVin è una cooperativa agricola che offre una bella scelta di oli d’oliva e vini, pregiati e premiati. Nella località è possibile rilassarsi nella sala degustazioni o sulla terrazza assaggiando oli e vini, prima di decidere quali portare a casa.  Fondata nel 2006, ha 11 ettari di varietà dai vitigni piantati, croati e francesi, tra cui il famoso Crljenak kaštelanski.

Amanti del cibo e del vino che desiderano dormire in un agriturismo, ma con stile, bisognano prenotare qualche notte al Ražnjevića Dvori, una volta azienda agricola, ma adesso rinnovata e transformata ad un allogio comodo e accogliente. Da Ražnjevića Dvori inizia un tour di due giorni fantastici, Wine & Bike, che comprende visite e le degustazioni da questi due produttori locali di vino e di olio d’oliva menzionati, il pranzo gustoso, e tutto altro da scoprire in compagnia di una guida professionale.

Per quelli che non hanno voglia di girare molto, a Zara ci sono anche diversi posti da visitare. Per esempio, Degarra Winery Zadar, una volta la caserna militare, ora un’azienda vinicola completamente rinnovata con la sala di degustazioni. Qui offrono i vini coltivati alla zona di Ravni Kotari come Cabernet, Merlot, Syrah, Plavin, Pošip e Maraština. Non dimenticate per niente ordinare lo spumante Degarra, ideale per rifrescarsi in una giornata calda d’estate.  

Non lontano da Zara c’è una tappa imperdibile sulla strada del vino - Kraljevski Vinogradi. Anche se è solo per vederla! Situata sulla collina sopra Punta Skala e circondata con un vigneto che si estende vicino, è il posto ideale per fare foto! La cantina ha uve coltivate in diverse località con oltre 300.000 vitigni tra cui il famoso Crljenak (Zinfandel). Tutte le uve vengono raccolte a mano.  Nella sala di degustazioni, si puo’ imparare come il microclima speciale della zona (con più di 2600 ore di sole all'anno) rende il vino così speciale.

Trovandosi sull'isola di Pag bisogna visitare Vina otoka Paga, ma su prenotazione. Nella loro sala di degustazioni adatta per un massimo di 50 ospiti, aspetta un enologo esperto chi volentieri spiega il processo di vinificazione - e, naturalmente, da’ da provare qualche goccia. Uno di vini che si possono provare da loro è quello della varietà locale Gegić, che l'azienda è riuscita a rivitalizzare.

Da OPG Vlatković Zvonimir, nella loro cantina di vini antica, costruita nel modo tradizionale, di legno e di pietra si possono trascorrere dei momenti meravigliosi con un gruppo degli amici. La costruzione della cantina iniziò nel 1915, ma ora si può assaggiare la miscela di Syrah e Merlot, noto come Castrum Novum, che prende il nome dalla fortezza di Novigrad, che è facilmente raggiungibile dalla sala di degustazione.

Finalmente, un ultimo posto che si deve assolutamente visitare è Karaba. Il loro piccolo e affascinante negozio nel centro della città vecchia di Pakoštane sembra un posto ideale per rifrescarsi nelle calde serate estive. Tutta la famiglia prende parte nella raccolta a mano ed anche nella produzione di vini di ottima qualità che offrono – Merlot, Cabernet Sauvignon, Moscato giallo e dolce.