Der Zweck der Veranstaltung "Aromen der Novigrader Miesmuscheln" sind die Valorisierung der "Novigrader Muscheln" als ein für das Novigrader Meer charakteristische gastronomische Spitzenprodukt mit dem Ziel, das Fremdenverkehrsangebot zu erweitern und das Gebiet als Gastro-Reiseziel zu erkennen.